Saffranstuttar

Bakade lussebullar utan mjölk och gluten idag. De vart fluffiga och goda, men inte så söta eftersom jag struntade i fyllningen helt och hållet. Mandelmassa funkar inte för närvarande.

Receptet jag utgick från var detta

Det är inte lätt det här

Jag försöker förstå den nya kunskapen som finns om glutenkänslighet. Det är verkligen inte så lätt som man tror att man bara kan köra in på "glutenfria" ersättningsprodukter. Även majs, ris och andra sk "glutenfria" sädesslag orsakar inflammatoriska reaktioner.

Se det här föredraget!

Mer kunskaper om glutenkänslighet och celiaki

Att celiaki innebär glutenkänslighet vet de flesta, men att glutenkänslighet INTE måste vara celiaki känner inte så många till.

Här samlas en hel del bra kunskap på ämnet. Väl värt ett besök!

Hur funkar glutenkänslighet?

Se den här filmen om glutenkänslighet.
Den förklarar väldigt bra hur allt hänger ihop, och varför så många inte får rätt diagnos via sin vanliga läkare.

Tröstbakar

Vill ju hitta saker som funkar att fika gott med. Det allra svåraste att hitta ute. Då får man göra hemma och ta med, eller bara passa på när man är hemmasugen.
Idag gjorde jag en fuskäppelpaj med havrevaniljsås.

Det var bara kanelstekta äpplen med hemgjord glutenfri havrecrunchy med Oatlys vaniljsås. Jättegott!!
Och sen blev det ägg- och mjölkfria kokostoppar med vanilj och konjak i. Ägget ersätts av fiberhusk som kokas med lite vatten. Funkar utmärkt!



Receptet på kokostopparna hittade jag här.

Inte en cheesecake

Men gott ändå! Det fanns inte på menyn, men eftersom alla efterrätter innehåll mjölk/mjöl/ägg frågade jag efter lite frukt och bär.

De serverade mig då denna frukt- och bärcocktail med chili och honung vid sidan av.

Det fick duga :)

Bästa sojalatten

Hittills har jag inte gillat sojalatte så värst, men denna var ljuvlig! På Espressohouse i Västermalmsgallerian.


















Och jag frågade naturligtvis vilken sojamjölk de hade.
Denna - det var ju typiskt! En produkt som bara säljs till caféer.

Maten jag äter

Jag har alltså tagit ett test för födoämnesintoleranser, ImuPro, och jag har fått veta följande:

Det blir en hyggligt stor omställning! Jag har ju i det närmaste levt på ägg, ost, nötter, keso, yoghurt det senaste året (har ätit LCHF-liknande). Det allra svåraste är ju mat på stan, på konferenser, på resor och på bjudningar. Jag tycker även frukost och snacks i farten är lite knepigt. Jag klarar ju inte kolhydrater så bra av olika anledningar, och det enda man hittar i exempelvis Pressbyrån blir ju frukt, juice eller godis - när man inte tål det jag inte tål.

Jag påbörjar en resa och jag tänker blogga lite om den här!


Läs mer om ImuPro:
http://www.imupro.com
http://www.imupro.se

Här igen!

Jag är tillbaks!

Jag tänkte börja blogga lite igen. Det var typ två år sen sist, och en hel del har ju hänt... Jag var lite osäker på om jag skulle starta om med helt ny blogg pga att gammalt tungt som ligger här, som jag får massa känslor av att se. Men samtidigt - det är ju jag, och min bakgrund.

Jag stannar kvar här!